非＠食べ歩き

　余った白ワインを使ったレシピを探しました。
「エビと白身魚の煮込み 」


　ちょうど、ベイシアで解凍エビが１尾１０円のセール。
白身魚は、以前から謎だった赤魚（アカウオというらしい）
の冷凍（外国産）。片身８８円也。
他にスルメイカの小さいのを４ハイ。
　
　スルメイカのワタとゲソとエンペラは塩辛にしてみた。
でも、作ってから生食可能だったか自信がなくなり一口だけ味見。
初めてやった割に美味しかった。
雑炊の具にしようと思う。

　今回初めて触ったのは、サフラン。
crocus sativusという花の雌しべの乾物。知りませんでした。
それにしても高い。SBの瓶入りで0.5グラムで５００円くらい。
高級そうな強い香りがする。
サフラン自体は赤いのに、お湯に浸すと黄色い溶液ができます。

で、結局仕上がったのは、サフラン入り魚介チャンコなわけです。
見た目は単なるトマトスープ煮ですが、香りがいつもと違って、
なかなかの高級感です。